Kas yra Sialo rūgštis?

Sialo rūgštis (SA) yra bendras 9-anglies cukraus neuraminidazės pavadinimas, mokslinis „N-acetil-neuraminidazės“ pavadinimas; Tai svarbus smegenų gangliozido komponentas, kuris atlieka „sužadinimo“ ir patogenų invazijos prevencijos funkciją. Paprastai jis yra atokiausioje ląstelės membranos angliavandenių dalyje ir pagrindinėje išskiriamo cukraus komplekso (glikolipidų, glikoproteinų ir poliriebalinių cukrų) padėtyje ir yra svarbus materialus pagrindas struktūriniam ir funkciniam cukraus komplekso diversifikavimui. Sialo rūgštis dar vadinama paukščių lizdo rūgštimi, nes sialo rūgšties kiekis paukščių lizde siekia net 7 procentus -11 proc.